Producteur de choux bio dans le Pays Bigouden

Producteur de choux bio

Chou brocoli bio : se cultive de mai à octobre voire novembre (début des premières gelées). Le chou brocoli se prépare en vapeur, purée, potage, etc.

Chou de Bruxelles bio : la période de cultivation est située entre novembre et mars. Il se cuisine poêlé, en vapeur, accompagné avec des petits lardons pour atténuer son goût prononcé.

Chou fleur bio : un légume qui se cultive toute l'année. Les amateurs l'apprécieront en gratin, sauté, à l'eau, et cru également.

Chou frisé bio : se cultive en hiver. Idéal pour les soupes, farci, braisé, sans oublié qu'il rentre dans la composition du pot au feu en potée.

Chou rave bio : un légume que l'on retrouve de printemps à automne. Le chou rave tient ses origines de l'est de l'Europe, les gastronomes l'apprécieront poêlé, en vapeur ou en gratin.

Chou rouge bio : on le retrouve toute l'année à l'exception de la période de mars à mai. Il est récolté et mis au réfrigérateur pour le préserver des vents et des gelées. Ce procédé permet de le conserver plusieurs mois. 

Chou navet bio : produit toute l'année, sous serre l'hiver, en plein air le reste de l'année. Apprécié glacé, en soupe, purée, etc.